บล็อก เรื่องราวชาวอัมพวา

บล็อก เรื่องราวชาวอัมพวา

ของดีอัมพวา

ของดีอัมพวา ผลผลิตแห่งภูมิปัญญา เกิดเป็นอัตลักษณ์ที่ร่ำลือกล่าวขาน กลายเป็นตำนานอันเลื่องชือ ว่านี่คือของดีอัมพวา
กลับไปหน้าที่แล้ว

แป้งเกลือจืด ขาวใสผิวไม่บาง

"เกลือจืด" ฟังชื่อแล้วหลายคนอาจจะงงๆ เพราะเมื่อพูดถึงเกลือก็ต้องนึกถึงความเค็ม อย่างโบราณว่ารักษาความดี เหมือนเกลือรักษาความเค็ม แต่เอ๊ะ! แล้วไฉนถึงเรียกว่าเกลือจืด หรือเกลือมันไม่รักดี?

 



ก่อนที่จะคิดเยอะไปกันใหญ่ เราจะพาทุกคนไปหาคำตอบกันที่วิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรเกลือสมุทร บางแก้ว ต.บางแก้ว อ.เมือง จ.สมุทรสงคราม ซึ่งเป็นกลุ่มเกษตรกรทำนาเกลือที่รวมกลุ่มกัน ตามแนวคิดรวมตัว และเชื่อมโยงเครือข่าย ของโครงการอัมพวา ชัยพัฒนานุรักษ์

เกลือจืด เป็นผลึกสารแคลเซียมซัลเฟต ที่เหลืออยู่ในเกลือหลังจากที่ตักเกลือออกไปจากนาเกลือจนหมดแล้ว โดยจะเกาะกันเป็นแผ่นแข็งอยู่ติดกับดิน ซึ่งชาวบ้านจะต้องขูดออกเสียก่อนที่จะปล่อยน้ำทะเลเข้ามาเพื่อทำนาเกลือรอบใหม่


   


ด้วยคุณประโยชน์ของเกลือจืดมากมาย โดยเฉพาะช่วยบำรุงผิวพรรณ ทำให้กลุ่มผู้ทำนาเกลือนำเกลือจืดมาแปรรูปเป็นแป้งเกลือจืด โดยการนำเกลือจืดที่ได้มาแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 8-10 วัน เพื่อให้เกลือที่เกาะติดกันอยู่ละลายน้ำให้หมด จากนั้นปล่อยน้ำทิ้งให้เหลือแต่เกลือ แล้วนำมาคั่วบนกะทะใช้ไฟปานกลางนานประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่ง จนได้เป็นก้อนเกลือ แล้วจึงนำมาบดเป็นผงละลายน้ำ ทิ้งไว้ 1 คืน แล้วจึงนำมาหยอดเป็นพิมพ์เล็กๆ แบบดินสอพอง

 


ไม่น่าเชื่อว่าจากเกล็ดเกลือที่ต้องขูดทิ้ง นำมาสร้างมูลค่าเพิ่มได้มากมาย กระซิบว่ามีสปาหลายแห่งมารับซื้อไปด้วยนะ เพราะคุณสมบัติของแป้งเกลือจืดที่ช่วยลดสิว ลดฝ้า แก้ผด ใช้ผสมมะขามเปียกหรือน้ำผึ้งขัดผิว ก็จะช่วยให้ผิวเรียบเนียนอีกด้วย